このマニュアルは、有機種子・固定種を中心としたハーブ・野菜の栽培データと、土づくりに役立つ堆肥・土壌資材の情報を一冊にまとめたものです。 各マトリクスは「日照」「水やり」「耐寒性」「耐暑性」などの条件ごとに整理されており、圃場・プランターでの品種選定や作付け計画に活用できます。

列の読み方： ハーブ・野菜の各行は「名前→学名→環境条件→栽培時期→相性→栽培ポイント」の順に並んでいます。 相性の悪い植物は赤文字、相性の良い植物は緑文字で表示しています。 堆肥・資材は「入手方法→使用タイミング→成分→速効性→加工方法→使用量→注意点」の順です。

ハーブ栽培の基本： 掲載の31品目はすべて有機種子・固定種で入手可能な品種を中心に選定しています。 地中海系ハーブ（セージ・タイム・ラベンダー等）は「排水良・弱アルカリ・乾燥気味」が基本、 アジア系・一年草ハーブ（バジル・レモングラス等）は「高温・多肥・保水」を好みます。 コンパニオンプランツとしての活用も積極的に検討してください。

フィルターの使い方（インタラクティブ版）： インタラクティブ版ページでは「日照条件」「水やり」「耐寒性」「耐暑性」「用途」「増やし方」でチップをクリックして絞り込み可能です。 本マニュアル版は全品目を一覧表示しています。

野菜栽培の基本： 掲載の26品目は果菜・根菜・葉菜・豆類・イモ類の5タイプに分類しています。 連作障害に特に注意が必要なのはナス科（トマト・ナス・ピーマン・ジャガイモ）とアブラナ科（キャベツ・ハクサイ・ダイコン）です。 マメ科（エダマメ・グリーンピース・ソラマメ）は根粒菌による窒素固定効果があり、前作・後作として活用すると土壌が豊かになります。 ネギ属（ネギ・タマネギ・ニンニク・チャイブ）は土壌病害を抑制するコンパニオンプランツとして優秀ですが、マメ科との混植は避けてください。

土づくりの基本原則： 有機農業の根本は「土を育てること」です。化学肥料が植物に直接栄養を与えるのに対し、 有機資材は土壌微生物を育て、微生物が植物に必要な形に栄養を変換します。

C/N比について：C/N比（炭素÷窒素）が低い（10以下）ほど分解が速く速効性があります（鶏糞・米糠等）。 高い（30以上）ほど分解が遅く緩効性です（草・腐葉土等）。未熟な高C/N比資材をそのまますき込むと、 微生物が窒素を使い切ってしまう「窒素飢餓」が起きるため、必ず完熟させてから使用してください。

推奨の組み合わせ：ぼかし肥（速効・バランス）＋腐葉土（土壌改良）＋牡蠣殻石灰（pH調整）＋緑肥（窒素固定） の4つを組み合わせると、ほぼ化学肥料なしで安定した栽培ができます。

関東平野部（福岡は1〜2週早める）を基準としています。

代表的な相性の良い・悪い組み合わせをまとめています。詳細は各マトリクスの「相性」列を参照してください。